OMELETE COM ESPINAFRE

2 ovos + 2 colheres de sopa de leite desnatado + 4 colheres de chá de margarina light + sal a gosto + 1 pitada de pimenta-do-reino+ 2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo
Bata bem os ovos com leite, sal, pimenta. Derreta a margarina na frigideira despeje metade desta mistura. Espere que endureça as bordas e despeje a metade o espinafre e cubra com a outra metade. Deixe cozinhar mais um pouco e salpique o queijo ralado. Pão sirio para acompanhar o jantar, se ainda estiver com fome tome um prato de sopa de legumes.
Obs: Consumir até 4 ovos por semana.